Cinghiale stracotto all’Atrum

Il cinghiale é un animale tipo della fauna dei Colli di Luni; per degustare al meglio le sue carni necessita di una lunga marinatura e cottura con spezie, aromi della macchia mediterranea e di un vino di grande struttura corpo e tannicità. Noi consigliamo sia per quanto riguarda la marinatura/cucina che per l’abbinamento nel calice “Atrum” Rosso Colli di Luni doc.

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