AEGIDIUS I VINTAGE 2019

22.00 IVA inclusa


Vermentino Colli di Luni DOC

Aegidius I Vintage è una delle nostre crù Vermentino

La nostra interpretazione del Vermentino di un tempo in chiave moderna. Nasce da un accurato processo fermentativo sulle bucce dei migliori grappoli provenienti da i nostri vigneti raccolte tardivamente. Terminato il processo fermentativo in buccia segue la fermentazione malolattica e successivamente riposa sulle fecce nobili fino a marzo quando viene imbottigliato. Vino di colore giallo paglierino tendente al dorato, dall’aromaticità intensa e complesso, si apre con profumo che ricordano spezie e frutta matura con gradevoli note minerali e balsamiche. In bocca e pieno e complesso di grande struttura, con note calde, sul finale ci sorprende una leggera tannicità che ci ricorda la fermentazione sulle bucce.

Aegidius I Vintage Vermentino Colli di Luni Doc grazie al suo corpo e alla sua leggera tannicità è ideale come accompagnamento a piatti di pesce strutturati e a piatti dell’entroterra ligure come il coniglio con le olive e a la trippa in umido.

Temperatura di servizio 15-17 C°


Spedizione gratuita per acquisti superiori a 60€

Descrizione

  • Uve: Vermentino in purezza
  • Annata: 2019
  • Doc: Vermentino Colli di Luni
  • Gradazione alcolica:
  • Posizione vigneti: Vigneti nelle colline di Luni
  • Posizione e altitudine: lOOmt. Circa sul livello del mare
  • Sistema di coltivazione: Guyot
  • Produzione per ettaro: 90 q
  • Epoca e conduzione della vendemmia: Vendemmia tardiva. Raccolta manuale in casse da. 17/18 kg
  • Tipologia delle vasche in fermentazione: Acciaio inox
  • Tecniche di vinificazione: Fermentazione alcolica sulle bucce a temperatura controllata in acciaio inox, segue fermentazione malolattica e successivo affinamento sulle fecce nobili fino al mese di marzo.
  • Temperatura di fermentazione: 15/17C°
  • Modalità e durata del affinamento: In serbatoi in acciaio inox a temperatura di 10C° fino all’imbottigliamento. Una volta imbottigliato riposa per almeno un anno in bottiglia prima di essere commercializzato, questo Vermentino si presta all’invecchiamento.

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