USTUM

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Rosso Colli di Luni DOC

Rosso dal colore rubino intenso

Profumo persistente, avvolgente, fruttato; si percepisce l’aroma di frutta matura, frutti rossi e cuoio. In bocca si presenta pieno, intenso ma con una buona freschezza. I suoi tannini vellutati donano al vino una grande eleganza. Ustum Rosso Colli di Luni Doc è un vino versatile che può accompagnare primi piatti complessi come pasta ripiena al sugo di carne, carni rosse, salumi e formaggi. Sul fondo della bottiglia è possibile trovare una piccola quantità di deposito, soprattutto nelle annate più vecchie sintomo di genuinità del prodotto.

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Descrizione

  • Uve: San Giovese e Cannaiolo
  • Annata: 2014
  • Doc: Rosso Colli di Luni
  • Gradazione alcolica: 
  • Posizione vigneti: Vigneti nelle colline di Luni
  • Posizione e altitudine: lOOmt. Circa sul livello del mare
  • Sistema di coltivazione: Guyot Produzione per ettaro: 70 q
  • Epoca e conduzione della vendemmia: Tra settembre ed ottobre, quando il bilanciamento dell’uva è perfetto. Raccolta manuale in casse da. 17/18 kg.
  • Tipologia delle vasche in fermentazione: Acciaio inox
  • Tecniche di vinificazione: macerazione/fermentazione sulla buccia di 15 giorni in vasche di acciaio inox con impianto di condizionamento termico automatico. Affinamento sulle fecce nobili per 1 anno e successivo riposo in bottiglia per almeno 12 mesi. Questo vino grazie alla sua tannicità e a una buona freschezza si presta a un lungo invecchiamento in bottiglia.
  • Temperatura di fermentazione: 18/20C°
  • Vino non filtrato

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